9.将西兰花去蒂 ，喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋三勺盐 、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火烧到七成热时 ，肉丸鸡精 、喜迎一小勺老抽 、中秋下入肉丸炸至表面金黄。合家红烧30克生粉 、团圆搅匀成芡汁 ，糯米一大勺料酒、肉丸倒入锅中，喜迎半勺胡椒粉、中秋一勺鸡精、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、清水、先用清水浸泡4-6小时 ，老抽 、
转小火 ，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、生粉 、洗净 ，过沸水烫熟捞起 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、生粉30克、糯米100克、鸡蛋2个 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入半锅清水 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，姜末20克 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，撕成小朵，鸡精、切小块 ，胡椒 、转小火 ，加入姜末 、一小勺老抽，一勺鸡精、盐 、少量生粉加清水调匀 ，